Pan quesu (pan con queso)

Colocar en un recipiente grande la harina en forma de corona dejando así espacio en el centro para colocar la levadura y el azúcar.

Agregar el anís sobandolo con las dos manos para que se rompan y se expanda tanto el olor como el sabor

Agregar un chorro del agua tibia al centro para poder diluir, con un poco de harina, la levadura y que se integre al azúcar para que empiece a reaccionar

Tapar la levadura con la harina de los bordes para que no tenga contacto inmediato ni con la sal ni con la manteca.

Agregar la sal sobre la harina y esparcirla bien, luego añadimos la manteca y la integramos a la superficie.

Una vez integrada la manteca, añadimos el agua y la Esencia de queso y mezclamos toda la masa.

Amasar sobre una superficie en la que se pueda extender bien. Se sigue con el proceso hasta que quede suave y manipulable, ni tan dura ni muy blanda. Si ven que le falta un poquito más pueden agregar más agua pero de a chorritos amasando bien.

Se darán cuenta que la masa está en su punto cuando la toquen y regrese inmediatamente a su forma, es entonces donde dejamos reposar.

Una vez que se tengan los bollos dejarlos reposar. Pueden encender el horno y tenerlos cerca para que el calor ayude a que la levadura reaccione. Preparar las bandejas que vamos a utilizar enmantecandolas y enharindolas.

Cuando los bollos tomen buen tamaño, tomamos uno de los bollos y lo extendemos, colocamos el queso a gusto y lo enrollamos dándole la forma que más les guste, pueden cortarlas arriba y colocar más queso. Seguir el mismo proceso con todo los bollos.

Dejar reposar los panes hasta que alcancen el doble de su tamaño.

Precalentar el Horno a 200°

Una vez que termine de leudar los panes lo llevamos al horno durante 15 min. o más (depende del horno de cada uno), pero una vez que comiencen a gratinar y a dorarse ya está listo.

Retirarlas del horno dejarlas enfriar un poco y disfrutarlas. Buen provecho!