Coloca la manteca en un bowl y batila bien hasta que esté cremosa, mientras anda agregando la ralladura de naranja, el jugo y el azúcar, luego agregá el huevo batido y dejá descansar.

Tamiza en otro bowl la harina con el bicarbonato usando un colador de malla muy fina. Agrega el tamizado al batido y uní todo con una cuchara hasta obtener una pasta lisa.

Poner la masa en una manga de repostería.

Presiona la manga suavemente sobre una placa enmantecada y enharinada, hasta que salga un montoncito de pasta.

Hacer varios más bien separados.

Cocina las galletas a horno fuerte hasta que queden listas para comer (aprox 15').