Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.
Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite
Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren.
Para la preparación de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien.

Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuación el agua y la manzana pelada, el coco rallado, hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.
Añadir las albóndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se liguen los sabores y se terminen de hacer.
Yo he acompañado las albóndigas con unas patatas al vapor y col lombarda con trocitos de manzana.