Tamales lojanos

John Atarihuana
John Atarihuana @cook_12762094

Gracias vender este producto pude salir de una.crisis económica hace unos 12 años.

Tamales lojanos

Gracias vender este producto pude salir de una.crisis económica hace unos 12 años.

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Ingredientes

20 raciones
  1. ----Para la masa
  2. 2 librasmote maíz duro
  3. 250 gramosmanteca de cochino
  4. 100 gramosmaizabroza amarilla
  5. 1 cucharitacomino
  6. 1 cucharitapimienta
  7. 1 cucharitaorégano
  8. 1 cucharitapolvo de hornear
  9. 1 cucharitasal
  10. 2 ramascebolla blanca
  11. ----Para el relleno
  12. 2 libraspechugas de pollo
  13. 1cebolla paiteña
  14. 1pimiento verde
  15. 200 gramosarveja tierna
  16. 2zanahorias pequeñas
  17. 1 cucharita comino
  18. 1 cucharitapimienta
  19. 1 cucharitaorégano
  20. al gustoSal
  21. ----Para el caldo
  22. 1 ramaapio
  23. 1pimiento entero
  24. 1cebolla paiteña
  25. 2pepas de ajo
  26. al gustoSal
  27. ----Para envolver
  28. 20 hojasachira
  29. 2huevos

Paso a paso

  1. 1

    Pre cocinar el mote el día anterior y luego en la mañana cuando vayas a realizarlos moler no muy fino.

  2. 2

    Picar la cebolla blanca y sobreir con la manteca de cochino y una cucharada de color.

  3. 3

    Mezclar junto con la masa el refrito de cebolla blanca con la maizabroza la pimienta el comino el orégano el polvo de hornear la sal los huevos y el caldo de pollo poner poco. Poco hasta que quede una.masa moldeable rectificar la sal si es necesario.

  4. 4

    Para el relleno picar la cebolla blanca el pimiento sobreir con un poco manteca de cochino y mezclar con la arveja la zanahoria el comino la pimienta el orégano sal al gusto el pollo previamente desechado poner perejil picado.

  5. 5

    Lavar las hojas de Achira.

  6. 6

    Realizar bolitas de 165 gramos.

  7. 7

    Envolver y poner a cocinar al vapor por 50 minutos en agua caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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John Atarihuana
John Atarihuana @cook_12762094

Comentarios (3)

Patricia
Patricia @Patriciamartinaromua
Muy buenas tus recetas.
Aunque atendiendo que están en la Web sería interesante explique términos como repe o lojano. O cebolla paiteña.
Son modismos o localismos que fuera de tu país no comprendemos.
Gracias !!

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