Lavar la berenjena, cortar en rodajas finas y poner en el plato del microondas

Asar en el microondas entre cinco y siete minutos.

Cortar el diente de ajo en trozos pequeños, poner unas gotas de aceite en una sarten y saltear el ajo

Agregar la berenjena asada cortada en trozos, rehogar y salpimentar.

A continuación poner el caldo y cocer cinco minutos. Incorporar la leche evaporada y cocer cinco minutos más.

Triturar en la batidora, agregar más caldo si queda muy espesa, volver a poner en la sarten, rectificar de sal y calentar unos minutos.

Servir en bol o plato hondo, agregar un chorrito de aceite de oliva y decorar con una ramita verde de lo que tengáis.