Preparación del bizcocho:.
Añadimos a la leche el zumo de limón, removemos y dejamos reposar 15 minutos.

Con una batidora eléctrica batimos la mantequilla junto con el azúcar durante 5-10 minutos hasta que quede de forma cremosa e integrado. Pasado el tiempo de batido añadimos a la crema la esencia de vainilla sin parar de batir, el huevo y el colorante rojo a nuestro gusto y seguimos batiendo. Reservar

En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura y la sal los mezclamos.

Juntamos los ingredientes secos, la leche con el limón con el bol donde estamos preparando la crema del bizcocho. Batimos todo muy bien hasta que se incorpore.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato (o la levadura), removemos rápidamente y vertemos a la masa removiendo hasta integrar de nuevo con la batidora.

En un molde bien engrasado, añadimos la masa del bizcocho y horneamos a 170 grados con el horno precalentado a la misma temperatura durante 30 a 40 minutos comprobando siempre la cocción con un palillo, dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde y pasados los 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Partimos el bizcocho en las partes que queramos (yo lo dividi en 2 partes) para después rellenar.

Preparación del almíbar:
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo llevamos hasta hervir. Apartamos para después bañar nuestro bizcocho y hacerlo más jugoso.

Preparación de la buttercream:.
Para preparar la crema, bate la mantequilla con el chocolate blanco derretido y el queso crema. Agrega la vainilla, sigue batiendo mientras vas incorporando poco a poco el azúcar glass hasta que quede bien cremosa. Introduce en una manga pastelera y reserva.

Finalmente, cubrimos la superficie con más crema y decoramos esparciéndole por encima unas miguitas del bizcocho y unas guindas que yo he bañado en chocolate de fundir. La decoración puede ser a gusto particular