Comienzo caramelizando los gajos de mandarina. Tomo los gajos y les quito las semillas. Colocó el azúcar y agua al fuego y dentro introduzco los gajos y espero hasta que se hagan burbujas grandes. Luego dejo enfriar. Si quiero y puedo dejarlo unos días secando a los gajos y escurriendose mejor. Se hacen como caramelos y quedan geniales.

Para el budín: batir manteca a punto pomada con el azúcar hasta formar una crema incorporó el resto de los ingredientes y bato por unos minutos. Luego incorporó la harina. Vuelvo a batir unos 5 minutos y pongo en el molde para budín la preparación. Llevo a horno 220 grados unos 20 minutos. Puedo introducir un cuchillo para chequear que no esté crudo. Si sale seco es porque ya está.

Una vez cocinado, ENFRIADO y desmoldado. Cubro el budín con el almíbar de mandarina, puedo colocarle chocolate derretido y los gajos de mandarina. Y listo !! Ya está listo para disfrutar.