Tronco de turrón y chocolate

Elaboracion del relleno: Ponemos la mariposa en las cuchillas y le agregamos las claras, la sal y las gotitas de zumo de limón y programamos 2 minutos, 37º velocidad 3 ½.

Cuando termine programamos otros 2 minutos sin temperatura y a la misma velocidad. Reservamos. Si lavar el vaso, ponemos 100gr. de nata y programamos 2 minutos, 80º y velocidad 1. Troceamos el chocolate y se lo agregamos a la nata. 2 minutos, 80º y velocidad 1.

Desmenuzamos el turrón y se lo agregamos a la mezcla, junto con las yemas y el resto de la nata y lo pondremos 20 segundos y velocidad 5.
Lo volcamos en un bol, le agregamos las claras con movimientos envolventes. Una vez bien mezclado todo, lo cubrimos con un film y lo meteremos en la nevera como unas 2 horas para que vaya cogiendo cuerpo.

Elaboración de la plancha de bizcocho: Lo primero es precalentar el horno a 180º. Colocaremos la mariposa y le agregaremos los huevos, el azúcar y la sal. Programamos 4 minutos, 37º y velocidad 4. Cuando termine el tiempo programaremos otros 4 minutos sin temperatura y con la misma velocidad.

Le añadimos la harina, la maizena, la miel y la vainilla, 15 segundos a velocidad 2 ½. Al terminar con la espátula terminaremos de envolver.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vertemos sobre él la mezcla del bizcocho. Extendemos con una espátula para que quede bien repartido todo y hornearemos unos 8 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar

Elaboración Cobertura: Ponemos la nata en el vaso 2 minutos, 80º y velocidad 1 para que se caliente. Le agregamos el chocolate troceado y programamos 2 minutos velocidad 2 sin temperatura. Reservamos en un bol.

Montaje: Extendemos la crema por nuestro bizcocho con una espátula sin llegar a los bordes. Enrollamos el bizcocho ayudándonos del papel de horno.

Una vez enrollado envolvemos con film y lo llevamos un rato al frigorífico para que coja bien la forma. Lo sacamos y desenvolvemos. Le cortamos los 2 extremos para que quede el corte más bonito y cubrimos con el chocolate. Antes de que endurezca del todo decoramos al gusto.