Papa rellena a la peruana con ensalada de verduras crocantes y salsa de granadilla.
Papa rellena a la peruana con ensalada de verduras crocantes y salsa de granadilla.
Paso a paso
- 1
Preparacion de utencilios, cuchillos.
- 2
Cocer las papas y reducirlas en pure con un tenedor y agregarle unicamente sal y pimienta.
- 3
Cortar un cubos pequeños la cebolla, ajo, zanahoria y apio, cocer los huevos.
- 4
Comensar El relleno sofriendo en un poco de aceite la cebolla, El Ajo, la Zanahoria y El apio, agregarle la carne molida, El laurel, las pasas y El concentrado de tomates. Sal y pimienta al gusto.
- 5
Para realizar las papas rellenas necesitamos un poco de harina y huebo como la totalidad de ingredientes cerca de mano cortados devidamente.
- 6
Agregarse un poco de aceite en la mano izquierda para que no se le pege la papa y coloquese un poco del pure, en El medio agrege El relleno de la carne , una aceituna devidamente cortada y una mitad de huevo cocido. Con un poco mas de pure cierre la papa dandole forma siempre frotandola con aceite. Una vez haya obtenido la forma deseada pase delicadamente la papa en la harina, luego en El huevo batido y termine pasandola nuevamente en la harina.
- 7
Freirla de todos los lados en una sarten con aceite.
- 8
En un recipiente agragar la cebolla roja en cubitos, la granada, El aceite de oliva, El jugo de limon, las hojas del culantro, El pimiento fuerte, sal y pimienta.
- 9
Cortar la Zanahoria cebolla en laminas Muy delgadas y El apio y ponerlas en agua con mucho hielo durante una hora
- 10
Luego enjuagarlas y secarlas.
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