Ñoquis de papa con salsa

Pelar las papas y cortarlas en trozos, mientras ponemos el agua a hervir con 1 cucharadita de sal gruesa.

Cortar la carne en trozos pequeños.

Pelar las cebolla y las zanahorias, lavar el morrón.

Luego picar la cebolla, el morrón, el dientito de ajo y rallar la zanahoria.

Colar las papas y pizarlas para puré, dejar enfriar.

Mientras tanto en una olla colocar un chorrito de aceite y agregar la carne, el morrón, el ajo, y las zanahorias y rehogar.

Luego colocar el puré de tomate y una pizca de azúcar para sacarle el acidez, colocar un poquito de orégano y sal a gusto.

Luego mezclar el puré con 2 cd de aceite, los tres huevos.

Mezclar

Agregar la harina de apoquito hasta que se forme una masa no muy dura, que se pueda amasar. MI MADRE utiliza una espátula para que los ingredientes no se le peguen en la mano y la masa no salga muy blandita.

Una vez que quede la masa media durita no amasar mucho, solo para estirar la masa y cortarla en trozos para poder hacer los ñoquiz.

Cortar la masa en cuadrados pequeños y con ayuda de la ñoquera hacer los ñoquis.

Colocar los ñoquis en el agua hirviendo y dejar cocinar, cuando todos los ñoquiz comienzan a flotar es porque ya están bien cocidos.

Colar los ñoquis, servir con la salsa y listo, A Disfrutar