Limpiamos los boquerones y les quitamos la espina. Los congelamos 48horas.

Descongelamos los boquerones. Los cubrimos con vinagre y dejamos en la nevera tapado con film 12 horas para que se pongan blanquitos

Sacamos de la nevera, escurrimos el vinagre y lavamos con agua varias veces para que no sepan mucho a vinagre. Picamos los ajos pequeñitos.

En el recipiente de los boquerones añadimos aceite de oliva no hace falta mucha. Echamos los ajos picados por encima y el perejil. Y están listos pera comer!!!