Cortar en tiras finitas el repollo, el morrón, la zanahoria, el puerro y la cebolla.

En un wok o sartén bien caliente, agregar un poco de aceite y las verduras (primero el puerro, luego la cebolla, el repollo, la zanahoria y por último el morrón.) Cocinar unos minutos y agregar la salsa de soja. La idea es que quede apenas cocido ya que se terminará de cocinar todo en la fritura o en el horno.

Presentar las tapas y untarles la clara del huevo de ambos lados.

Colocar una cucharada del relleno (una vez que se enfrió.)

Primero doblar cubriendo el relleno.

Luego doblar los extremos.

Por último enrollar.

Llevarlos a una asadera con un poco de aceite y pintarlos un poco más con el huevo. Cocinar hasta que estén dorados (más o menos 10/15min) Servir calientes y acompañar con salsa agridulce.