En una olla hervir el codillo unas 2h o 2h 30min cuanto más más tierno estará..

Limpiar las patatas pincharlas y 20 min al micro y dejar enfriar.

Una vez el codillo este listo limpiar de piel y grasa y corta y reservar.

Igual con la patata pelar, cortar y reservar.

Emplataremos con una base de patata con aove, sal y pimentón.

Y dispondremos capas de codillo y las iremos aliñando también igual que ls patatas capa a capa y culminaremos espolvoreando sal en escamas y mmm!