Tarta helada de chocolate blanco, mango y piña
Hola!! quiero compartir con ustedes esta tarta helada, muy rica. Les invito a visitar mi facebook https://www.facebook.com/unmomentodedelicia/ no olviden darle un like :) buen día.
Tarta helada de chocolate blanco, mango y piña
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Paso a paso
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Para el relleno
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Mezclamos la gelatina en polvo con el agua (esta se espesa)
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Molemos la fruta y la ponemos en una sartén para que se caliente, ponemos en el microondas el vaso con la gelatina para que esta se vuelva líquida, a continuación añadimos la gelatina con la fruta y lo revolvemos bien.
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Ponemos esta mezcla en un molde (yo usé uno pequeño, pero eso es al gusto) y lo metemos en el congelador para que enfríe más rápido.
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Para la tarta
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Troceamos el chocolate, le añadimos unos 100 ml de nata y lo ponemos 1 minuto al microondas para que la nata se caliente y sea más fácil derretir el chocolate.
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Removemos bien hasta que el chocolate quede sin grumos.
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Montamos el resto de nata. (deberá estar fría)
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Calentamos la gelatina para que se vuelva líquida y la añadimos junto al chocolate blanco derretido.
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Ahora tenemos que añadir poco a poco la nata montada con el chocolate (siempre haremos movimientos envolventes para que la nata no se baje)
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Sacamos el molde del congelador y con cuidado ponemos la nueva masa y lo volvemos a meter en el congelador.
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Ahora lo dejaremos unas 5 o 6 horas para que nuestra tarta se congele por completo. (yo lo dejé toda la noche)
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Cuando haya pasado el tiempo y nuestra tarta esté bien congelada desmoldamos.
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La podemos dejar así, ya que se nota el contraste de amarillo del mango y la piña con el blanco del chocolate.
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Yo decidí hacerle una cobertura, la conocida como efecto espejo. Es muy sencilla de hacer.
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Para la cobertura
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Usamos una bandeja de horno y encima ponemos una rejilla con la tarta encima, para que la masa pueda deslizarse con mayor facilidad.
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De los 120 ml de agua separamos 20 ml, y a estos 20 ml le añadimos la gelatina en polvo. (Recuerda que esta se espesa).
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En un bol ponemos el azúcar, la leche condensada y el resto del agua. Dejamos que esta hierva bien, bajamos el fuego y añadimos el chocolate blanco y la gelatina, (no hace falta que la calentemos en el microondas, ya que el caldero está caliente y se derrite solo)
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Cuela esta masa, ya que siempre quedan grumitos de chocolate.
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Separamos esta masa en dos y mezclamos con los colorantes escogidos, (yo usé rojo y amarillo)
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Ponemos la mezcla roja en un vaso alto y después y con cuidado para que no se mezclen mucho los colores la mezcla amarilla.
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Y ahora derramamos esta masa por encima de la tarta (mirar que la tarta quede toda cubierta)
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Lo volvemos a meter en el congelador durante 3 horas.
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Sacar la tarta unas 2 horas antes para que esta se descongele antes de usarla. (Queda una textura de mousse... muy rica)
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Y listooo!!!! buenn provechoo! :)
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Consejos:
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Podemos usar los sabores que más nos gusten.
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El efecto espejo hay que trabajarlo muy rápido, ya que si se enfría no resbalará por la tarta y quedará feo.
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La tarta siempre tendrá que estar congelada para poder poner esta cobertura.
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Recomiendo ver un vídeo antes para saber como son las texturas y estar más seguros.
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No es necesario poner dos colores, con uno queda muy bonito también.
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Cualquier duda me preguntan :) buenn diaa!!!
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