Empezamos poniendo agua hasta la mitad en una cazuela y una pizca de sal. Llévamos a ebullición y cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego a fuego medio y añadimos los guisantes. Hiérvelos durante 5 minutos.

Pasados estos 5 minutos, escurre los guisantes en un colador y, sin sacarlos del colador, mójalos con agua helada por encima para que se fije su color.

Ponemos los guisantes en la licuadora, la nata líquida, las 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, hojas de menta, y dos pizquitas de sal y pimienta
licuamos hasta que nos quede una mezcla homogénea sin grumos ni ingredientes enteros.

Si quires pasa esta mezcla por un colador muy fino, para quitar las pieles que te hayan quedado al batir. Y Servimos