Pelar y picar los ajos. Escurrir los pimientos, limpiarlos de pepitas y partirlos en tiras. Reservar el líquido de los pimientos. Lavar el pescado y trocearlo.

En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír los ajos un par de minutos. Añadir los pimientos y sofreír otros 10 minutos.

Verter la nata y el líquido de los pimientos, sazonar y cocer otros 5 minutos, que espese la salsa. Sacar a un vaso de batidora y triturarla fino.

Verter la salsa de nuevo al sartén, dejar que recupere el hervor y añadir el pescado. Cocer unos 5 minutos. Añadir las gambas y cocer hasta que se hagan.

Servir al gusto, por ejemplo, espolvoreado con perejil picado.