Albóndigas en salsa de miel
Paso a paso
- 1
En un mortero, majar las avellanas. Pelar y picar la cebolla y las zanahorias. Lavar y picar el pimiento.
- 2
En un bol mezclar la carne, las avellanas machacadas y el huevo. Añadir una cucharadita de miel y pan rallado. Mezclar bien. Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas, reservándolas sobre papel de cocina.
- 3
En una sartén, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla y las zanahorias, unos 5 minutos. Añadir el pimiento y sofreír otros 5 minutos.
- 4
Verter el brandy, dejar que evapore unos minutos. Añadir el tomate triturado y cocer hasta que reduzca. Añadir una cucharadita de miel y mezclar.
- 5
Pasar la salsa a un vaso de batidora y triturarla fino. Volver a poner la salsa en el sartén, dejar que recupere el hervor y añadir las albóndigas.
- 6
Cocer unos minutos y servir.
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