Mi postre de vainillas
Desde que tenía cuatro años una tía segunda preparaba para mi cumpleaños un postre que me sabía a gloria y a cariño.
Me casé y en la casa bulliciosa con cuatro hijos que armamos con Graciela se continuó la costumbre. Siempre creí que sólo mi tía poseía la receta.
Hace poco más de dos años mi hija mayor me sacó de mi error. Tan grande yo y pensando como un chico que cree en los Reyes Magos.
Encontré incontables recetas. Sin embargo, quizás mi postre tenga algo diferente. Quizás no sea original. Pero para mí condensa junto con las vainillas un enorme cariño.
Por ese cariño lo recordé y hoy lo volví a hacer para mi familia, y para ustedes como regalo de San Valentín.
Mi postre de vainillas
Desde que tenía cuatro años una tía segunda preparaba para mi cumpleaños un postre que me sabía a gloria y a cariño.
Me casé y en la casa bulliciosa con cuatro hijos que armamos con Graciela se continuó la costumbre. Siempre creí que sólo mi tía poseía la receta.
Hace poco más de dos años mi hija mayor me sacó de mi error. Tan grande yo y pensando como un chico que cree en los Reyes Magos.
Encontré incontables recetas. Sin embargo, quizás mi postre tenga algo diferente. Quizás no sea original. Pero para mí condensa junto con las vainillas un enorme cariño.
Por ese cariño lo recordé y hoy lo volví a hacer para mi familia, y para ustedes como regalo de San Valentín.
Paso a paso
- 1
Ingredientes Y: nueces, naranja, flan de vainilla
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Ingredientes II: leche, vainillas
- 3
Ingredientes III: jugo de naranja, Oporto, vainillas
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Paso Y: las vainilla, abiertas por la parte superior y asomándose
- 5
Paso II: poner en un vaso 200 cc de Oporto, 200 CBC de jugo de naranja, ralladura de naranja, nueces picadas.
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Ingredientes III: jugo de naranja, Oporto, vainillas
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Ingredientes Y: nueces, naranja, flan de vainilla
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Paso II: poner en un vaso 200 cc de Oporto, 200 CBC de jugo de naranja, ralladura de naranja, nueces picadas.
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Mezclar el jugo de naranja y el moscato en un recipiente en el que puedan mojarse las vainillas. Tengan a mano las nueces picadas y la ralladura de cáscara de naranja.
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Poner en un olla el polvo de flan y la leche.
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Poner la olla a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que hierva.
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No me resultó sencillo saber si estaba hirviendo o no, si estaba listo o no. Las salvadoras burbujitas tardaban en aparecer -15 minutos-. Cansado, hice con el flan la misma prueba que hago con las mermeladas: puse una cantidad en un plato que saqué del freezer para que se enfriara. Se espesó. Estaba listo.
- 15
Tocar apenas de los dos lados las vainillas con la mezcla líquida. No empaparlas, que se deshacen. Hacerlo de a una, e ir poniéndolas como listones en el piso del recipiente en el que se presenta el postre. Usé una Pyrex cuadrada de unos 5 cm. de profundidad. Luego verán las fotos.
- 16
Con un cucharón sacar el flan líquido y caliente de la olla y cubrir la capa de las vainillas. Tener la olla, el recipiente de Pyrex y el que tiene la mezcla de jugo y oporto o moscato bien cerca los tres, para no volcar nada en el camino.
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Hecha la primera capa de vainillas y flan, desparramar la mitad de las nueces y las ralladuras.
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Segunda capa de vainillas, luego flan, y terminar decorando y saborizando con las nueces y las ralladuras. Las vainillas flotan en el flan hasta que se endurece. No traten de sumergirlas. En la foto se ven las dos capas.
- 19
Terminado el proceso, se deja enfriar y luego va a la heladera. La foto fue tomada mientras se dejó a enfriar.
- 20
El plato de postre con mi postre de vainillas que aparece en la foto de la receta fue servido para que lo comiera. Aquí está, en el paso 12 listo para ser probado. Les aseguro que tenía el sabor de la infancia. Si lo preparan siguiendo esta receta sin pretensiones de originalidad, sabrán porqué la aprecio.
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