Primero cortamos las alas de este modo descartando la punta, o la guardamos para un caldo.

Cortamos en una punta del hueso hasta desprender la carne y con los dedos lo presionamos hasta abajo dejando parte del hueso libre y toda la carne junta en la otra punta.

Con esta otra parte del ala que tiene 2 huesos sacamos el más chico de la forma recién señalada (corte en una punta y apretamos con los dedos hasta que salga) y seguimos el proceso

Con los dedos llevamos la carne hasta la punta y tratamos de dar vuelta la carne (la piel para adentro) sin que se despegue de la punta del hueso. así tiene que quedarnos cualquiera de las 2 partes de la ala.

Las salpimentamos un poquito.

Por otro lado mezclamos los huevos con sal y los condimentos que más te agraden (yo usé pimentón, orégano y provenzal)

Añadimos la harina mientras batimos hasta que nos quede una crema bastante espesa.

Remojamos las alas en nuestra crema tomandolas del extremo que no tiene carne y la ponemos a freír a fuego moderado aprox 10 minutos dándoles vueltas hasta dorarlas.Tratar de que el aceite nos cubra casi todas las alas para evitar que nos queden crudas.

Así quedan! muy ricas! Podes acompañarlas con las salsas que prefieras!