Pelar las gambas y poner las colas en una ensaladera con una cuchara de aceite de oliva, una cucharita de guindilla en polvo,un ajo picado y salpimentar. Dejar 20 minutos. Poner las tortillas al horno para calentarlas.

Limpiar los corazones de lechuga y cortarlos. Mezclar con los rábanos. Cortar en daditos el aguacate y la manzana, poner los daditos en una ensaladera con un zumo de limón.

Hacer la vinagreta con el aceite, vinagre de manzana, la mostaza y salpimentar. Mezclar la lechuga, los rábanos, el aguacate y la manzana con la vinagreta. Calentar una sartén y cocer las gambas con su aceite espaciada.

Poner una tortilla caliente en un plato, la ensalada y las gambas calientes. Comer muy rápidamente.