Pan de huevo con merengue

El cooksnap de Andrea moreno cuando hizo Pan de huevo con merengue.
El cooksnap de Daniela Francisca Astudillo cuando hizo Pan de huevo con merengue.
El cooksnap de Gabriela Soto Urrutia cuando hizo Pan de huevo con merengue.
Mantoz el Cocinero
Mantoz el Cocinero @Mantoz
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Ingredientes

50 minutos
18 raciones
  1. 1 kl.Harina
  2. 2 cucharadasté colmadas de polvos de hornear
  3. 5huevos
  4. 1/4de pan de mantequilla
  5. 2 tazasazúcar (520 gramos)
  6. 300 ml.leche

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Vierte la harina en un bowl y mezcla con las dos cucharadas de té colmandas de polvos de hornear.

  2. 2

    Separa la clara de la yema de los 5 huevos.

  3. 3

    Derrite a fuego lento y sin hervir el ¼ de mantequilla, deja reposar 1 minuto.

  4. 4

    Disuelve 1 taza de azúcar (260 gramos) en los 300 ml de leche.

  5. 5

    Vierte la mantequilla, las 5 yemas y la leche en la harina y mezcla hasta tener una masa uniforme. Puedes verter más leche si es absorbida completamente por la harina, no obstante los 300 ml para el kilo queda súper bien.

  6. 6

    Una vez tengas la mezcla lista, deja reposar por 10 minutos la masa.

  7. 7

    Una vez reposada, crea bollitos del tamaño que más te guste para crear los pancitos.

  8. 8

    Cuando tengas los pancitos hechos, haz un corte en cruz en la parte superior, no muy profunda y lleva al horno.

  9. 9

    Mientras se cocinan los pancitos de huevo en el horno, vierte en un bowl la clara de los huevos y mézclalo con 1 tazas de azúcar (260 gramos) a baño maría, sin topar el agua, solo con el vapor y disuelve completamente los cristales de azúcar, una vez disueltos, quita del baño maría y bate hasta tener una textura firme y brillante.

    Foto del paso 9 de la receta: Pan de huevo con merengue
  10. 10

    Finalmente, deja enfriar los pancitos y rellena con el merengue a gusto.

    Foto del paso 10 de la receta: Pan de huevo con merengue Foto del paso 10 de la receta: Pan de huevo con merengue

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