Rollitos de acelga
Una forma diferente de cocinar unas nutritivas acelgas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar el tallo y con cuidado de no romper las hojas lavar y desinfectarlas.
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En una cacerola grande poner a calentar agua. Al comenzar a hervir empezar a introducir las hojas en partes por alrededor de 2 min para lograr una precocción. Sacarlas y escurrirlas.
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Y así será para todo el manojo hasta terminar todas las hojas. Una vez todas bien escurridas las iremos rellenando una por una con el queso.
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Cubrir perfectamente el queso y repertir el proceso para todas las hojas. Reservamos.
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Aparte, batimos a mano o con batidora las claras a punto de turrón. Agregar poco a poco y despacio las yemas e incorporar muy bien.
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En una sartén calentamos suficiente aceite e ingresamos los rollitos al capeado y posteriormente al aceite
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Y al ver que se doran por abajo, las volteamos...
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Al sacarlas, poner en papel absorbente. Y están listas para servir. Pueden bañarse con salsa de tomate y acompañarse con arroz o con salsa de su preferencia.
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Ésta es por dentro
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Algunos tips: 1)Si las hojas tienen el tallo muy grueso, cortarlo lo hacia el largo de la hoja para que no se sientan crudas. 2) Pueden enrrollarse desde el extremo de la hoja o de cualquier punto en forma diagonal. 3) Pueden rellenarlas con puré de papa y queso. 4) Antes de rellenar pueden sazonar ligeramente la hoja con sal.
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