Berenjenas rellenas de marisco
Paso a paso
- 1
Partimos las berenjenas en dos mitades, les hacemos unos cortes cruzados para que se asen mejor, salamos y echamos un chorrito de aceite, el tiempo de horno depende del tamaño de las berenjenas
- 2
Picamos las cebolla y la ponemos a sofreír, mientas picamos las gambas y el surimi
- 3
Una vez asadas las berenjenas, dejamos enfriar un poco y las vaciamos
- 4
Añadimos a la cebolla sofrita la carne de la berenjena y más tarde el picado de las gambas y el surimi
- 5
Dejamos sofreír para que se integre todo bien y añadimos dos cucharadas de tomate frito y después 3 cucharadas de harina, añadimos la leche y salamos al gusto, dejamos cocer sin dejar de remover,
- 6
Retiramos de fuego, rellenando las berenjenas y las ponemos un poquito de queso rallado y al horno a gratinar.
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