En una cacerola con agua y caldo de carne, colocar la pechuga a hervir y cuando esté lista agregar el trigo previamente remojado e hidratado, hasta que se cocine el trigo.

En paralelo y en otra cacerola hervimos la papa y la zanahoria.

Escurrir el caldo del pollo y trozarlo para que se mezcle con el trigo y agregar la zanahoria y la papa ya picadas mas el 1/4 de lata de arbejas. Mezclar todo.

Condimentar con sal y pimienta blanca, luego el aceite, esto permitirá usar menos mayonesa. Agregar el perejil fresco y volver a mezclar y listo para servir. Práctico, saludable y fresco. Buen apetito y espero les guste.