Se baten los huevos, se añade el sofrito de las patatas, la cebolla a cuadros, los ajos laminados previamente pelados. Se coge un paella se le pone aceite de oliva, se le tira el preparado, que se mezcla con un poco de soja para quede como crepe. Cuando el aceite ya empieza a estar caliente. Se le da 4 vueltas. Con un plato grande o un gira tortillas quién lo tenga.