Torrijas de leche (al horno sin azúcar)

Va llegando el tiempo de las recetas de Semana Santa, y aunque las típicas torrijas son fritas, no todo el mundo las puede tomar así.
Como la cocina es un sitio estupendo para experimentar, me decidí a hacer esta versión para una amiga diabética. Fueron un éxito, y están francamente ricas.
Torrijas de leche (al horno sin azúcar)
Va llegando el tiempo de las recetas de Semana Santa, y aunque las típicas torrijas son fritas, no todo el mundo las puede tomar así.
Como la cocina es un sitio estupendo para experimentar, me decidí a hacer esta versión para una amiga diabética. Fueron un éxito, y están francamente ricas.
Paso a paso
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Cortamos el pan en rebanadas gruesas. Pan casero en mi caso {receta aquí}
- 2
Ponemos leche a calentar con el Azúcar de Abedúl, la Tagatosa, o el edulcorante que utilices.
Añadimos la piel de limón y el anís para aromatizar la leche. - 3
A continuación, agregamos la canela y la esencia de vainilla.
Tapamos y dejamos templar. - 4
Sacamos la cáscara, y batimos bien el huevo en un plato.
Añadimos el huevo a la leche. - 5
Batimos todo bien hasta que quede mezclado.
- 6
Bañamos las rebanadas en la leche por las dos caras, las dejamos unos minuto. Después al comerlas, serán pura crema.
Las vamos sacando con cuidado, estarán bien blandas. - 7
Las dejamos en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel.
Pincelamos por las dos caras con huevo batido. - 8
Exprimimos unas naranjas, más o menos un vaso es lo que necesitaremos, pero eso depende del pan.
Precalentamos el horno a 170º y las dejaremos durante media hora, posición media alta.
A los quince minutos, le damos la vuelta.
Pondremos el zumo de naranja en un plato, y cuando las vayamos sacando del horno, las pasamos por el zumo, vuelta y vuelta será suficiente. Listas para comer.
Puedes espolvorear un poco de Azúcar de Abedúl o Tagatosa por encima, yo no lo hice, para mí estaba bien de dulce así. - 9
Ya solo queda emplatar y presentar en la mesa, a disfrutar !!!
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