Se pone en un bol la carne picada se le echa ajo picadito, los huevos, el perejil, sal no mucha, se menea y se le echa el pan rayado hasta que esté la masa para poder hacerlo, hay que dejar la masa que se pegue un poco (si se le echa mucho pan salen duras).

Ahora empezamos hacer los albondigones, una vez hechos se pasan por harina, se fríen y se ponen en una fuente con servilletas de cocina, mientras preparamos la salsa.