Alfajores de chocolate

Name: Alfajores de chocolate
Cuisine: argentinas
Ingredients: 130 g Harina 0000; 50 g Cacao amargo; 1 g Sal; 120 g Manteca; 100 g Azúcar impalpable; 5 ml Esencia de vainilla; Relleno y decoración:; 250 g Dulce de leche repostero; 200 g Chocolate semi-amargo; 50 g Azúcar impalpable

Juli🌷 @cook_5430010

Argentina

Alfajores de chocolate

Guardada

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Ingredientes

130 gHarina 0000
50 gCacao amargo
1 gSal
120 gManteca
100 gAzúcar impalpable
5 mlEsencia de vainilla
Relleno y decoración:
250 gDulce de leche repostero
200 gChocolate semi-amargo
50 gAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Tamizar la harina con el cacao y la sal. Reservar
2

Pomar la manteca con el azúcar e incorporar la esencia de vainilla.
3

Ir incorporando los ingredientes secos de a poco y en tandas hasta formar una masa, si resulta muy seca trabajarla un poco con las manos pero sin amasar.
4

Aplanar la masa sobre film y llevar a la heladera por 30 minutos.
5

Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar discos de medio cm de espesor y 5 cm de diámetro. Hornear en placas enmantecadas y enharinadas, horno moderado por 12 minutos aprox. retirar y dejar enfriar.
6

Para el relleno, derretir el chocolate a baño María e incorporarle el dulce de leche mezclar bien hasta lograr una pasta uniforme. Dejar enfriar y rellenar los alfajores, espolvorear con azúcar impalpable. Listos