COCINAR LAS PAPAS CON CÁSCARA. Cuando se introduce el cuchillo y está blando están listas!. Preparar un puré de papas con el huevo y las harinas, condimentar con nuez moscada, sal, pimienta.. Debe quedar una masa no pegajosa. Agregar harina si hace falta.

COCINAR la acelga al vapor. Con aceite en la sartén cocinar el morrón cortado en cuadraditos chiquitos y lo mismo la cebolla. Agregar la acelga picada y luego un poco de la mezcla de papa y queso rallado.

Tomar un poco de puré y agregarle una cucharada de la mezcla de acelga. Hacer una bola de manera que la acelga quedé en el centro! Yo cociné una en agua hirviendo para comprobar que no se deshaga. Si así fuera agregar a la mezcla de papa más harina. Probar hasta que queden perfectos!en la foto se ve el tamaño! Los hice mega!!! Si sobra mezcla de acelga...es perfecta para hacer unas croquetas para otra comida!

La salsa la hago muy rápido. Cocino los dientes de ajo picados...con cuidado de que no se quemen...(se ponen amargos)y agrego cantidad suficiente de tomate triturado. Condimento con orégano. Pimienta, y masala ahumado de la Patagonia! Exquisito!!! Hiervo los ñoquis de manera que quepan bien en la cacerola, cuando se comienzan a despegar del fondo los saco con la espumadera y los sumerjo en la salsa!!! Y bon apetit!!😀