Primero ponemos las galletas en una bolsita plástica y las rompemos. Con estas galletas vamos a hacer la base de la tarta, por eso necesitamos que queden lo mas finitas posible. Las trituramos con la crema adentro, pero la misma galleta la absorbe, por eso queda todo oscuro!

Llevamos la manteca al microondas unos 15 segundos hasta que quede completamente derretida. Cuando este lista se la agregamos a las galletitas que trituramos y mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en el molde y con la ayuda de una lengua repostera o una cuchara aplanamos bien la galleta, así conseguiremos una capa fina y compacta.

Una vez lista la llevamos a la heladera 20 minutos para que endurezca, y mientras, hacemos la mousse.

Ponemos el queso crema en la batidora unos segundos a velocidad media para que se ablande un poquito. Y luego a velocidad alta 1 minuto. Así nuestra mousse quedara super aireada y esponjosa.

Pasado este tiempo, mientras mezclamos, añadimos el azúcar en forma de lluvia y también el extracto de vainilla. Y dejamos que se mezcle un poquito hasta que todo este bien integrado. La crema queda esponjosa y con una consistencia firme.

Ahora ponemos la batidora (todavía con la crema) a velocidad máxima y agregamos la crema de leche BIEN FRÍA recién sacada de la heladera, es importante que este bien fría para que se forme mas fácil. Seguimos batiendo a velocidad máxima durante 2 minutos

Dejamos esta ultima mezcla en la heladera un ratito. Y mientras, en otra bolsa, trituramos un poquito las galletas que irán mezcladas en la mousse. Esta vez no hace falta que queden tan finitas como las galletas que trituramos para la base, al menos a mi me encanta encontrarme los trozitos de oreo en la tarta!!

Ahora las mezclamos con la mousse que habíamos reservado en la heladera. Lo hacemos con movimientos envolventes para no perder el aire de la mousse.

Sacamos el molde de la heladera y ponemos esta ultima mezcla sobre la base de galletas que hicimos antes. Es importante acomodar bien la mousse para que no queden huecos ni burbujas de aire en la tarta. Sobre todo hay que poner mucha atención en las paredes del molde porque es donde mas se nota. Alisamos bien la superficie para que quede lo mas lisa posible. También limpiamos los bordes del molde, así quedará perfecta para la cobertura.

Ahora la dejamos enfriar en la heladera 20 minutos mientras hacemos la ganache.

Para la ganache 👉 Ponemos el chocolate en un bol y llevamos la crema de leche al microondas, la calentamos hasta que empiece a hervir y la agregamos directamente sobre el chocolate. Lo dejamos un par de minutos para que el chocolate se vaya derritiendo solo, y luego con una varilla mezclamos todo hasta que el chocolate este completamente fusionado con la crema. Una vez que este completamente integrado seguimos revolviendo un poquito mas hasta enfriar la ganache, ya que si la vertemos caliente sobre la mousse nuestra tarta se derretirá y se nos mezclará todo.

Cuando este mas o menos a temperatura ambiente la vertemos sobre la mousse con la ayuda de una espátula o cuchara para que que no caiga de manera brusca. Movemos un poquito el molde para que se expanda bien la ganache y la llevamos a la heladera 6 horas para que tenga consistencia.

Ahora para decorar vamos a batir crema de leche. Y sino queremos hacer la crema, podemos reservar un poquito de la mousse que hicimos antes para ponerla en la decoración.

Mientras, vamos a desmoldar la tarta. Primero, con una espátula, nos aseguramos de que los moldes estén despegados de las paredes. Como ésta mousse no tiene gelatina queda con una textura cremosa pero consistente, por eso al desmoldarla veremos que las paredes no quedan completamente lisas. Pero les aseguro que está deliciosa.

Ahora decoramos con la crema de la forma que mas nos guste.

A disfrutar!!! (Conservar en la heladera hasta el momento de comerla)