Rape con sepia y gambas

Esta receta es una especie de Zarzuela. Pero cuando no tengo todos los ingredientes, la preparo de igual manera porque la salsita para mojar queda muy rica.
Paso a paso
- 1
Echar un chorrito de aceite en una cazuela y freír las gambas. A continuación retirarlas a una fuente. Enharinamos el rape, lo salpimentamos, lo freímos y lo retiramos a una fuente. Seguidamente echamos sal a la sepia, la freímos y retiramos también.
- 2
Ahora echamos la cebolla cortada finamente, dejamos que se poche, agregamos un buen chorro de sidra natural y cuando ésta haya reducido echaremos el tomate triturado y un poco de pimentón. Echamos otro poquito de sal y un poco de agua.
- 3
Ahora nos dispondremos a meter en la cazuela nuestro rape, sepia y las 4 patatas cortadas a rodajas no muy gruesas. Lo dejamos hervir unos 20 minutos hasta que esté cocida la patata y el pescado. Probamos de sal nuestro caldo.
- 4
Cuando nos falten cinco minutos añadimos las gambas y espolvoreamos con perejil picado. Ya tendremos listo nuestro plato marinero.
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