Rape con sepia y gambas

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Vila-real

Esta receta es una especie de Zarzuela. Pero cuando no tengo todos los ingredientes, la preparo de igual manera porque la salsita para mojar queda muy rica.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 4colas de rape
  2. 4sepias pequeñas
  3. 8gambas
  4. 4patatas medianas
  5. sidra natural
  6. 1cebolla pequeña
  7. tomate triturado
  8. pimentón y pimienta

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Echar un chorrito de aceite en una cazuela y freír las gambas. A continuación retirarlas a una fuente. Enharinamos el rape, lo salpimentamos, lo freímos y lo retiramos a una fuente. Seguidamente echamos sal a la sepia, la freímos y retiramos también.

  2. 2

    Ahora echamos la cebolla cortada finamente, dejamos que se poche, agregamos un buen chorro de sidra natural y cuando ésta haya reducido echaremos el tomate triturado y un poco de pimentón. Echamos otro poquito de sal y un poco de agua.

  3. 3

    Ahora nos dispondremos a meter en la cazuela nuestro rape, sepia y las 4 patatas cortadas a rodajas no muy gruesas. Lo dejamos hervir unos 20 minutos hasta que esté cocida la patata y el pescado. Probamos de sal nuestro caldo.

  4. 4

    Cuando nos falten cinco minutos añadimos las gambas y espolvoreamos con perejil picado. Ya tendremos listo nuestro plato marinero.

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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Yo nunca he hecho rape!!!! Tiene una pinta la salsita y todo... tiene que estar de vicio :) ¡¡Bienvenida!!

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