Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Videorecetas: https://www.youtube.com/watch?v=bkKDyXeFu4U
Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas. Es un bizcocho tradicional en la comunidad Valenciana fácil de hacer y súper esponjoso, con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar de la parte de encima hace que resulte exquisito y que no puedas resistirte.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios.
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Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, a continuación incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre.
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Tamizamos la harina y la integramos poco a poco a la masa, y reservaremos la masa un momento. (Si no tenemos gasificante y vamos a emplear levadura química la tamizaremos junto con la harina)
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Rallamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior.
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Incorporamos poco a poco las claras a la masa y las integramos con movimientos envolventes, añadimos los sobres de gaseosas y lo integramos bien, vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y esparcimos una buena cantidad de azúcar por encima para que se forme una costra crujiente.
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Horneamos a 175º C de 40 a 45 minutos (Comprobaremos que esta cocido pinchando con un palillo) cuando este bien cocido la retiramos del horno y esperamos a que se enfrié. Una vez fría estará lista para disfrutarla.
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¡Probadla os va a encantar!
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Batimos las claras y cuando estén espumosas le vertemos una cucharadita de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
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Horneamos con el horno precalentado a 175º C (350º F), calor arriba y abajo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lolidominguezjimenez le encantará ver cómo quedó.
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Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.--------------------------------------------- Si quieres visitar mi nuevo Blog: http://lacocinadelolidominguez.es/ -----------------O mi antiguo Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com --------------------Si quieres visitar mi Canal de You Tube:https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg
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