Atún en mojo hervido (Estilo Gomero)
martaponsster @cook_mponmed
Paso a paso
- 1
Se prepara el lomo de atún, guisado con un poco de sal, también lo puedes hacer al horno con aceite y sal a 180° unos 15 minutos, tener cuidado que no quede seco.
- 2
El mojo: en un mortero pon el pan, los dientes de ajos fritos pero no crujientes, 1 pimienta picona (previamente hervida y limpia de granillas), el comino y un pizca de sal. Machácalo todo hasta que tome consistencia de pasta
- 3
Pon el aceite en caldero y añade el majado, deja que se sofría ligeramente remueve constantemente.
- 4
Añade el pimentón, remueve bien, apartalo del fuego para que no se queme.
- 5
Añade un poco de agua y un chorro de vinagre, una pizca de azúcar (para matar la acidez del vinagre) y lo dejas en el fuego hasta que hierva, un par de minutos.
- 6
Añade el atún al caldero dar un pequeño hervor y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martaponsster le encantará ver cómo quedó.
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