Quemamos en la hornalla de la cocina directamente la berenjena 🍆 entera. (si están haciendo asado las podes poner a las brasas). Hasta que estén bien tiernitas.

Luego las pelamos bajo la canilla de agua fría. Le sacamos toda la cascara quemada. Ponemos en un bol y pisamos bien con un tenedor la pulpa de la berenjena.

Le agregamos la cucharadita de azúcar. Picamos la media cebolla, el tomate ( todo bien chiquito) y lo mezclamos todo.

Condimentamos con sal, pimienta, vinagre y aceite y por ultimo agregamos el huevo duro picado. ( la foto esta sin huevo porque me lo comió la nena de 4años!😐). Luego a disfrutar!