Siempre que queramos preparar una rica polenta la debemos hidratar antes de colocar al agua caliente

Cómo se hace? Se coloca la polenta en un recipiente y se le coloca agua fría hasta que cubra la polenta y se la deja hidratar ese ya es un método de cocción luego se pone el agua a hervir cuando está hirviendo se incorpora la polenta hidratada así no va a quedar grumos y se cocina mucho más rápido luego reservamos

Para la salsa del pasticho vamos a colocar un poco de aceite junto con un poco de manteca luego las cebollas cuando están cocinadas le vamos a colocar la carne molida y un chorrito de agua para que largue la grasa y no quede como grumo la carne molida, el ajo picado, el apio picado bien chiquitito y él vino Por último el puré de tomate y lo dejamos cocinar aproximadamente 30 minutos

Para presentar el pasticho se coloca queso en la base del plato más la polenta y arriba la salsa con queso parmesano una exquisitez

Para realizar la focacha vamos a colocar la harina sobre la mesada en forma de Corona le vamos a echar la sal para que no se mezcle con la levadura luego en el hueco de la corona le vamos a colocar la levadura un poquito de agua tibia el azúcar que activa a la levadura y las Nueces picadas, la dejamos leudar hasta que doble su tamaño y la colocamos en una placa para cocinar ya sea en forma de pan o en forma de trenzas como se ve en la foto

Luego que este leudada le vamos a colocar un poco de agua pincelada sobre la masa y al horno a fuego moderado para que sea una buena focacha siempre se le coloca arriba de la masa pequeño puñadito de sal gruesa es muy tradicional de la comida italiana y es muy rica para acompañar una buena pasta

Espero que les guste y que les sea muy útil esta receta es económica y muy rica para presentar en la mesa familiar