Humus o pasta de garbanzos
Hoy comparto con ustedes la pasta de garbanzos que aprendí de mi abuela árabe, no le puse tajine o pasta de maní para hacerlo más simple y menos costosa, espero la disfruten 😄
Humus o pasta de garbanzos
Hoy comparto con ustedes la pasta de garbanzos que aprendí de mi abuela árabe, no le puse tajine o pasta de maní para hacerlo más simple y menos costosa, espero la disfruten 😄
Paso a paso
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Para probar hacerlo tomar solo 250g de garbanzos, lavarlos
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Cubrir con agua hirviendo y dejarlo toda la noche para que se hidratante y duplique el volumen
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En la mañana lo vemos duplicado el volumen
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Colocar en la cacerola y agregar más agua, poner a hervir, primera hora sin sal, luego colocar un puñado de sal gruesa y cocinar hasta que quede tierno los garbanzos (aproximadamente 2 horas a mínimo)
- 5
Cuando estén tiernos los garbanzos colar en un bols para recuperar el agua de la cocción que vamos a usar junto con el juego del limón
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Colocar los garbanzos en un bols junto con el ajo, un poco de agua de cocción y un poco de limón y mezclar con la mini primer o vamos alternando con el agua de cocción y el limón, (podemos colocar si tenemos una cuchara de tajine) Hasta que tome consistencia cremosa para untar, rectificar si necesita sal
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Acomodar en un recipiente para guardar en la heladera con tapa, decoramos por arriba con ajo y perejil picado, ají molido (opcional podes colocar pimentón) algunos garbanzos cocidos enteros y cubrir con aceite (yo uso girasol, otros usan oliva)
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Si preparamos la mitad en pasta de garbanzos y la otra mitad podemos hacer ensalada, le ponemos ajo y perejil picado, ají molido, aceite y vinagre blanco rectificar la sal Así tenemos dos presentaciones con un cuarto de garbanzos. Sirve como entrada mientras esperamos la comida principal, Glup 😄
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