Buñuelos de bacalao y patata con pisto

Sencilla, muy sabrosa, económica y sin harina
Buñuelos de bacalao y patata con pisto
Sencilla, muy sabrosa, económica y sin harina
Paso a paso
- 1
Comenzamos cociendo las patatas en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurrimos las patatas del agua de la cocción, las colocamos en un bol y las añadimos la mantequilla y las pisamos con un tenedor, salpimentamos. - 2
Mientras tanto ponemos el bacalao en agua hirviendo y los cocemos durante 10 minutos, lo escurrimos y lo trituramos junto con las patatas cocidas. Dejamos enfriar.
- 3
Freiremos durante unos 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez fritos los buñuelos los vamos pasando a una bandeja que hemos cubierto con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- 4
Incorporamos a la mezcla los huevos que hemos batido aparte, el perejil y mezclamos bien.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esta lo suficiente caliente pero sin echar humo, vamos poniendo cucharadas de la masa en el aceite caliente.
- 5
Las acompañamos de pisto con tomate
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