Fettuccine al pesto de alcaparras
josevillalta @JoseVillalta_520
Que buena y que rica es la pasta, con ella podemos hacer infinidad de salsas de acompañamiento, a mi particularmente me gusta ir probando siempre de nuevas y ésta es una de ellas, espero que os guste.
Los pesto normalmente se hacen con Albahaca pero en éste caso he variado y lo he hecho con Perejil, eso lo dejo al gusto de cada cuál.
Fettuccine al pesto de alcaparras
Que buena y que rica es la pasta, con ella podemos hacer infinidad de salsas de acompañamiento, a mi particularmente me gusta ir probando siempre de nuevas y ésta es una de ellas, espero que os guste.
Los pesto normalmente se hacen con Albahaca pero en éste caso he variado y lo he hecho con Perejil, eso lo dejo al gusto de cada cuál.
Paso a paso
- 1
Vamos a poner a cocer la pasta en agua caliente con sal, un chorrito de aceite, una hoja de laurel y la pastilla de caldo que desharemos previo a poner los fettuccine, dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante, siempre sacamos al dente.
- 2
Mientras rallamos el queso y reservamos.
- 3
Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar para confeccionar la salsa como son los piñones, las alcaparras, lavamos el perejil y aprovechamos sólo las hojas.
- 4
Cogemos un vaso picador y ponemos los ingredientes así como un chorrito de vinagre, el aceite de oliva, un vaso de caldo de la cocción de la pasta y el parmesano, reservamos.
- 5
Una vez cocida ésta la sacamos, la pasamos a un colador y la refrescamos bajo el grifo de agua fría, dejamos escurrir.
- 6
Trituramos la mezcla hasta que quede una salsa fina.
- 7
Sólo nos resta distribuir la pasta en los platos, echar la salsa por encima y si lo deseamos añadimos unos cuántos piñones y alcaparras enteras y a quién le guste algo más de parmesano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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