Una foto de Bizcocho de zanahoria en licuadora versión saludable

Bizcocho de zanahoria en licuadora versión saludable

Noelia Agostina Valencia
Noelia Agostina Valencia @cook_9469683

Es muuuy rico este bizcocho y lo mejor de todo es saludable, no tiene nada que envidiar a un bizcocho tradicional.

Bizcocho de zanahoria en licuadora versión saludable

Es muuuy rico este bizcocho y lo mejor de todo es saludable, no tiene nada que envidiar a un bizcocho tradicional.

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Ingredientes

  1. 1 tazasalvado de avena
  2. 1/2 tazaavena en hojuelas
  3. 1 cdapolvo de hornear
  4. 2 cdassoperas de coco rallado
  5. 1 cditabicarbonato
  6. 1huevo
  7. 1/3de taza de leche descremada
  8. 1/2 tazaagua u opcional jugo de naranja exprimido
  9. esencia de vainilla
  10. 2 cdasstevia líquida
  11. 1/4 tazaaceite neutro (use girasol)
  12. 1zanahoria grande sin cáscara
  13. ralladura de limón

Paso a paso

  1. 1

    En la LICUADORA agregar los secos: avena, salvado de avena, coco, bicarbonato, polvo de hornear y licuamos hasta que se forme una harina homogénea y suave. Podemos revolver con la cuchara y volver a licuar, si es que la licuadora no tiene suficiente potencia.

  2. 2

    Agregamos todos los líquidos: huevo, leche, agua, ralladura, stevia, vainilla, aceite, y la zanahoria cortada en trozos medianos. Licuamos hasta que quede la zanahoria totalmente triturada, y la mezcla tenga la textura tradicional de mezcla de bizcocho.

  3. 3

    Ponemos la mezcla en un molde rociado con aceite en aerosol, y lo llevamos al horno entre 25 y 30 minutos a horno medio. Al ser de una harina pesada (por ser de avena) puede que no leve mucho. Y otra cosita: es un bizcocho húmedo. No se asusten si pasados 35' sigue húmedo.

  4. 4

    Un tip: Al desmoldarlo (en frío), les recomiendo poner el bizcocho en la nevera por 2 hs mínimo o hasta al otro día que se vaya a comer, y queda muy bien, el bizcocho queda con una mejor textura y se aprecia mejor el sabor al estar bien frío. (Es MUY rico)

  5. 5

    Una sugerencia: NO LO DESMOLDEN CALIENTE, porque al ser un bizcocho tan húmedo se rompe fácilmente al estar recién salido del horno. Esperen unos 20' a desmoldar. (por experiencia lo digo jaja)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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