Ponemos en una fuente un chorrito de aceite de oliva y las papas cortadas en rodajas como base de la chuleta.

Salpimentamos de ambos lados las chuletas (en este caso yo cociné una a modo de ejemplo), les ponemos un poco de pimentón y dos dientes de ajo bien picados. Mandamos al horno bien fuerte 10 o 15 minutos. Tenerlo precalentado a 220º 10 minutos antes de cocinar.

Para la salsa picamos un mango en cubos.

Picamos una cebolla y la rehogamos en el sartén.

Una vez que se rehogó la cebolla, le agregamos el mango en cubos y lo condimentamos con chile habanero pero sino lo conseguís, le podes poner una cucharadita de ají deshidratado. Si te gusta más picoso le ponés un toque más.

Luego le sumamos una cucharada de azúcar y seguimos cocinando unos 10 minutos.

Después agregamos dos cucharadas de vinagre para darle un toque de acidez y un chorrito de agua.

Cocinamos 5 minutos más y procesamos todo con la minipimer o licuadora.

Con un colador, para evitar las fibras del mango, añadimos la salsa sobre la chuleta, que a la vez está emplatada sobre el colchón de papas.

Las "chuletas al mango" están listas, solo te queda disfrutarlas. Vas a ver que en tu casa te van a aplaudir. Si te gustó la receta te invito a entrar a mi página de Facebook y darme tu ME GUSTA: https://www.facebook.com/toquegourmetok/ Ahí subo todas las recetas con sus vídeos.

Acá tenés una refrescada de los ingredientes.

Parte dos