Medio llonguet con tomate y butifarra blanca
La butifarra blanca es un embutido procedente de Cataluña pero con una gran tradición en las Islas Baleares y que también puede encontrarse en la Comunidad Valenciana, Murcia y alguna zona de Andalucía.
La butifarra blanca de Ibiza se elabora durante el otoño, en la época de matanzas, se suele comer cruda, con pan ligeramente tostado y untado con tomate, aceite de oliva virgen extra y sal.
Que decir del tipo de pan, sin duda El llonguet es un tipo de pan pequeño ovalado con un surco en la parte superior, está hecho con harina de fuerza, agua, masa madre, sal y levadura, es un panecillo típico de miga floja utilizado principamente para la preparación de bocadillos.
Medio llonguet con tomate y butifarra blanca
La butifarra blanca es un embutido procedente de Cataluña pero con una gran tradición en las Islas Baleares y que también puede encontrarse en la Comunidad Valenciana, Murcia y alguna zona de Andalucía.
La butifarra blanca de Ibiza se elabora durante el otoño, en la época de matanzas, se suele comer cruda, con pan ligeramente tostado y untado con tomate, aceite de oliva virgen extra y sal.
Que decir del tipo de pan, sin duda El llonguet es un tipo de pan pequeño ovalado con un surco en la parte superior, está hecho con harina de fuerza, agua, masa madre, sal y levadura, es un panecillo típico de miga floja utilizado principamente para la preparación de bocadillos.
Paso a paso
- 1
Comenzamos abriendo el llonguet por la mitad, particularmente me gusta más la parte de abajo; me imagino en que habrá lugares en que no existirá este tipo de pan, podéis utilizar el preferido vuestro, en éste caso no lo voy a tostar, lo comeré tal cual porque está recién hecho y sería una pena tostarlo
- 2
Los tomates que voy a utilizar son del tipo pera, muy jugosos y con uno será más que suficiente para media tostada, me gusta restregado, espolvoreo un poco de sal y riego con aceite al gusto
- 3
La butifarra en este caso es la blanca algo menos picante que la negra pero tiene un puntito que me resulta agradable, la cortamos en rodajas
- 4
La distribuimos sobre toda la superficie del pan y ya sólo nos resta acompañar de unas aceitunas y Piparras y atacar a la media tostada, una vez acabada si deseamos más seguimos con la parte de arriba, confío os guste
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