Tarta Crumble de Manzana de María Luz

Vera
Vera @cook_4065999
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Ingredientes

  1. 1huevo
  2. 300 gharina de trigo
  3. 200 gmanteca
  4. 6manzanas pequeñas (rojas o verdes, a gusto)
  5. 100 gazúcar rubia (cuanto menos refinada, mejor)
  6. esencia de vainilla
  7. azúcar impalpable (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Para el relleno: cocinar en olla las manzanas peladas y cortadas en cuartos, con el agregado de medio vaso de agua 1 cucharada sopera de azúcar, hasta que estén bien blandas. Retirarlas y hacer puré. Reservar.

  2. 2

    Para la masa: integrar en un bowl 100 g de manteca fría, huevo, 50 g de azúcar, un chorrito de esencia de vainilla, y 200 g de harina. No debe amasarse, sino solamente integrarse, quedando un arnado grueso. Estirar en tartera a modo de "parches unidos" y llevar a heladera media hora.

  3. 3

    Para el crumble: integrar en un bowl 100 g de harina, 50 g de azúcar y 100 g de manteca fría. Hacer un arenado grueso y rústico con el tenedor (evitar tocar la preparación con las manos, para no transmitir calor, y mantener la consistencia).

  4. 4

    En horno precalentado, dorar la base de tarta (apenas dorada), con horno a temperatura media.

  5. 5

    Colocar el puré de manzanas sobre la masa de tarta y cubrir con el crumble. Espolvorear con azúcar impalpable (opcional).

  6. 6

    Terminar la cocción en la bandeja superior del horno.

  7. 7

    Servir tibia con helado de crema (opcional) o fría.

  8. 8

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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