Cremona de manteca con membrillo
#Merienda Especial para acompañar los mates de la tarde. A mi familia le encanta! #cremonademanteca #cremona #membrillo
Cremona de manteca con membrillo
#Merienda Especial para acompañar los mates de la tarde. A mi familia le encanta! #cremonademanteca #cremona #membrillo
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en forma de corona, espolvorear la pizca de sal y el azúcar alrededor. Desgranar la levadura en el centro junto al azúcar y un poco de harina. Incorporar agua tibia sobre la levadura y comenzar a tomar la masa. Agregar el resto de agua tibia de a poco para no pasarse. No amasar, solo unir y dejar descansar en un lugar cálido, tapada con un nailon y un repasador, hasta que duplique su volumen.
- 2
Estirar la masa en forma rectangular y dividirla en tres partes (marcar, no cortar). Distribuir la manteca pomada en la parte central y cubrir con los extremos superpuestos.
- 3
Estirar nuevamente la masa y formar un rectángulo más largo, marcar la mitad y doblar los extremos como se ve en la foto.
- 4
Cuando los extremos se juntan en la mitad del rectángulo, doblar como un libro. Quedan cuatro capas de masa.
- 5
Llevar la masa a la heladera, tapada, hasta que esté fría (aprox. 30 minutos).
- 6
Repetir los pasos 3, 4 y 5, una o dos veces más. Yo lo repito una vez.
- 7
Estirar la masa formando un largo rectángulo y colocar bastones de dulce en el medio. Si desean hacerlo prolijo, pueden recortar los lados del rectángulo y con la masa que sobra armar galletitas.
- 8
Cubrir el dulce y presionar un poco en el centro.
- 9
Cortar la masa sin llegar al dulce.
- 10
Enmantecar una pizzera (si tienen, usar papel manteca también enmantecado) y darle forma a la cremona uniendo los bordes. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
- 11
Dejarla en un lugar cálido, tapada, hasta que aumente su volumen.
- 12
Cocinar en horno entre moderado y caliente, precalentado, por alrededor de 15 minutos (depende de cada horno).
- 13
Si no se consume en el día, queda más rica y crocante (como las facturas) si se calienta en una tostadora a fuego mínimo.
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