Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar. Luego agregar el huevo y la levadura seca instantánea. Después hacer una corona y agregar el agua poco a poco. Empezar a integrar (Yo utilizo una cuchara de madera).

Al estar integrado, se continua el amasado en una superficie plana y enharinada. Amasar suavemente por lo menos 10 min. hasta que la masa quede lisa y homogénea. (Cuidar en el amasado de no romper la masa ya que desfavorece la formación de la red de gluten).

Se coloca en un bowl enharinado (del doble de su tamaño como mínimo), se tapa con una bolsa negra y se deja descansar en un lugar oscuro y a temperatura ambiente por min. 2 horas (mientras mas horas se dejen mejorará el sabor del pan y levará mucho mas).

Luego del reposo se coloca la masa de nuevo en la superficie enharinada se amasa un poco y se le da la forma que se desea, ya sea cortar y hacerlas en bolita o moldearlo para hornear la masa completa. Después de listas se colocan en la bandeja engrasada si son bolitas o en el molde también engrasado (para hornear el pan entero). Se dejan reposar de la misma manera hasta que doble su tamaño (20 min, 30 min).

Finalmente, se puede barnizar en la parte superior con huevo para darle brillo al pan (opcional). Se precalienta el horno a 180 C* (depende de cada horno).

Se hornea de 30 a 35 minutos.