Cocinar los filetes y los palmitos, por 10-15 minutos cubiertos con agua. Secarlos y cubrirlos con sal y pimienta al gusto.

Picar las cebollas, los tomates, el ajo en pequeños trozos y sofreír en la mantequilla durante 8 minutos a fuego medio

Colocar los filetes encima de la preparación del punto anterior para que estos absorban el sabor, voltearlos cada 5 minutos, no dejar que se queme la preparación del punto dos, luego de 20 minutos sacar los filetes

Abrir los palmitos y picarlos, devolverlos con la mezcla del punto dos, aplicar 100ml de agua y colocar de nuevo los filetes, apagar y tapar, así el vapor cubrirá por completo los filetes.