Calabacín rebozado

La Cocina De Luchi
La Cocina De Luchi @luzamor
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura

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Se que parece una receta que todo el mundo sabe hacer, pero mi abuela me enseñó un truquillo para que el calabacín quede blandito, blandito y, de esta forma, queda mucho más rico.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1calabacín blanco
  2. Sal
  3. 3huevos batidos
  4. Harina
  5. Pimienta negra molida
  6. Ajo molido
  7. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Dos horas antes de hacerlos, pelamos el calabacín y cortamos a rodajas (lo más finas posible).

  2. 2

    Yo utilizo la mandolina y así no se me estropean las rodajas, pero se puede hacer con cuchillo teniendo mucho cuidado.

  3. 3

    Ahora ponemos en un plato un poco de sal y colocamos una capa de calabacín.

  4. 4

    Ponemos un poco de sal encima de esa capa y colocamos otra capa de calabacín y así hasta que estén todas las rodajas.

  5. 5

    Tapamos con papel film y metemos al frigo durante 2 horas. Soltaran toda el agua y, de esta forma, conseguimos que queden súper blanditos (este es el truco que me enseñó mi abuela). Los escurrimos bien.

  6. 6

    Y pasamos cada rodaja primero por la harina y después por el huevo (donde habremos echado pimienta negra molida y ajo molido).

  7. 7

    En una sartén con abundante aceite caliente (a ser posible aove), vamos echando las rodajas y las dejamos unos 45 segundos por cada lado.

  8. 8

    Ponemos las rodajas rebozadas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y servimos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La Cocina De Luchi
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura
Podéis ver más sobre mi, mis recetas y trucos de cocina en:https://lacocinadeluchi.es/Apasionada de la cocina, normalmente tradicional y con consistencia, como me han enseñado mi abuela y mi madre.
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