Paso a paso
- 1
Lavar bien el atado de acelgas, luego quitarles el tallo (parte blanca de la acelga).
- 2
Luego poner la acelga en una olla con agua con sal y bicarbonato; este es para que le quite el amargor de la acelga, y dejar de blanquee o se ponga la acelga muy blanda.
- 3
Una vez lista la acelga escurrirla bien, y cuando entibie la acelga con tus manos apretala muy bien para sacarle el exceso de agua.
- 4
En un bol o pocillo pon la acelga picada junto con el tomate en cuadritos, sal y pimienta al gusto, el huevo, la salchicha en cuadritos y la harina le vas agregando poco a poco, tienes que ver que la preparación no este suelta.
- 5
Por eso es muy importante que retires el exceso de agua de la acelga.
- 6
Bien, una vez mezclado todo y sazonado; poner un sartén con aceite (la cantidad de aceite tiene que ser poca y amedida que te pida más le incorporas más aceite, no tienen que nadar en aceite porque munca te saldran crocantes) y comienzas a freír con una chara te ayudas para poner pequeñas porsiones y las aplanas no mucho, cuando le des vuelta a la torreja la vuelves a aplanar para que no se deforme.
- 7
Puedes acompañar con arroz blanco o con lo que quieras.
- 8
Nota importante: Tienen que salirte sin exceso de grasa muy sequitas por eso no mucho aceite para freír.
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