Corazones de alcachofa con gambas al ajillo🦐💚
Hoy os presento una de mis recetas favoritas cuando estoy a dieta ( y cuando no también 😄, porque se hace mucho en mi tierra) ya que la combinación de estos ingredientes al ajillo funciona a la perfección. Esas alcachofas tiernas con unas gambas grandecitas en su punto... se me hace la boca agua solo de pensarlo. Un plato muy saludable y sabroso, y si le ponemos al final unas pizcas de jamón serrano...espectacular. Os animo a prepararlo, rápido, sencillo y ligero, ¿se puede pedir más?😋
Corazones de alcachofa con gambas al ajillo🦐💚
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Paso a paso
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En primer lugar pelamos los ajos y los cortamos en láminas más bien finas. Los doramos en la sartén con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva (en la versión más light solo le pongo dos, queda igualmente rico). Y a continuación añadimos las gambas aún congeladas y los corazones de alcachofa para que se mezclen los jugos de ambos con el ajo.
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Salamos al gusto y le ponemos la guindilla, que le va a dar ese toque picante tan característico de las gambas salteadas al ajillo. Hay que vigilar muy bien el tiempo de cocción de las gambas para que no se hagan en exceso y queden secas. Vamos removiendo de vez en cuando a fuego medio-lento.
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Si lo deseamos podemos añadir un poco de pan rallado para espesar la salsita resultante, que os aseguro que con pan está espectacular. Cuando la salsa haya reducido y las gambas estén en su punto apagamos el fuego y lo dejamos reposar.
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Transcurridos menos de cinco minutos ya está listo para emplatar. Sugerencia: si le ponemos unas pizcas de jamón serrano nada más retirar del fuego quedará aún más rico, ya que combina estupendamente tanto con las alcachofas como con las gambas. Todo un acierto. Buen provecho a todos.
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