Arroz con mejillones en salsa de vieiras
Esta es una receta express, una receta para hacer la comida de una forma rápida y con unos resultados excelentes, he tomado nota del gran cocinero gallego Pepe Solla, pues realiza unos platos con conservas que resultan impresionantes, por algo tiene estrella Michelin, a veces con pocos ingredientes podemos salir del paso en un compromiso con invitados inesperados o para nosotros mismos, aparte podemos modificar ingredientes con un resultado excelente.
En conservas hay una variedad grande, para esta receta he empleado una lata de Mejillones en salsa de vieira, pero podemos variar a muchas más, en escabeche, en salsa americana, etc etc, si recomiendo que escojamos conservas de calidad, quizás cuestan más pero la satisfacción del buen hacer y el producto cambia al saborearlas
Arroz con mejillones en salsa de vieiras
Esta es una receta express, una receta para hacer la comida de una forma rápida y con unos resultados excelentes, he tomado nota del gran cocinero gallego Pepe Solla, pues realiza unos platos con conservas que resultan impresionantes, por algo tiene estrella Michelin, a veces con pocos ingredientes podemos salir del paso en un compromiso con invitados inesperados o para nosotros mismos, aparte podemos modificar ingredientes con un resultado excelente.
En conservas hay una variedad grande, para esta receta he empleado una lata de Mejillones en salsa de vieira, pero podemos variar a muchas más, en escabeche, en salsa americana, etc etc, si recomiendo que escojamos conservas de calidad, quizás cuestan más pero la satisfacción del buen hacer y el producto cambia al saborearlas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos la lata de los Mejillones, reitero, compremos calidad nos resultará mucho mejor de sabor, separamos los mejillones de la salsa y reservamos ambos
- 2
Si no tenemos cocido previamente el arroz (podemos tenerlo del día antes) habrá que hacerlo, por lo que ponemos una olla con agua al calor hasta que tome temperatura, cuando llegue a ebullición echamos el arroz junto con el diente de ajo y el laurel, removemos de vez en cuando con 15 minutos nos bastará para que esté hecho
- 3
Una vez veamos que está al dente lo sacamos y colamos para que suelte el caldo de la cocción, apartamos el ajo y el laurel, reservamos
- 4
Cortamos en Brunoise fina la cebolla y en una sartén con un poco de aceite la pochamos, agregamos el tomillo y salpimentamos, dejaremos hasta que cambie de color a dorado, removemos de vez en cuando
- 5
Una vez conseguido echamos la salsa de vieiras que venía con la conserva y que teníamos reservada, la vamos mezclando, echamos también la mitad de los Mejillones y removemos para que todo se integre dejamos unos breves minutos
- 6
Pasados 2 o 3 minutos echamos el arroz y mezclamos el conjunto para que tome sabor, podemos agregarle un poco de tomate frito si vemos que se queda corto de salsa, dejamos otros 3 minutos, ya fuera del calor agregamos unos trozos de mantequilla que darán suavidad al arroz, removemos hasta que desaparezca
- 7
Ya podemos disponer en una fuente el arroz, sobre él ponemos el resto de Mejillones, espolvoreamos de nuevo tomillo perfumará el plato y regamos con un hilo de aceite
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