Paso a paso
- 1
Hacer el puré y colocar la mitad en el fondo de una Pirex, o fuente de vidrio o cerámica (queda mejor que en asadera de metal)
- 2
Esparcir un poco de sal, pimienta y perejil cortadito por arriba del puré
- 3
Colocar los 4 bifes de merluza encima del puré. Se pueden poner enteros pero yo prefiero cortar cada uno a la mitad.
- 4
Agregar sal y pimienta y la cebolla cortada en tiritas, bien por arriba de los bifes.
- 5
Extender una capa de puré por arriba de los bifes (que ya tienen la cebolla, la sal y la pimienta). Mejor si es un poquito más gruesa que la capa inferior de puré. Va en gustos.
- 6
Por último agregar la muzzarella, abundante por arriba del puré. Y ya está pronto para meter en el horno.
- 7
Yo precaliento el horno (en casi todo lo que hago). El pescado está listo en 20 minutos, pero lo dejo unos 5 minutos más. Y ya es suficiente para que la cebolla quede cocida y tierna. La muzzarella queda gratinada.
- 8
Apago el horno y lo dejo reposando. Se puede comer enseguida, o también cuando ya está frío. Anímense a hacerla y cuenten qué tal!
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